其實不是因為端午節,就是一群人突然想吃粽子,然後還很"賢慧"的決定自己包粽子,不肯去外面買來解饞。結果好險有Jenny,因為這群沒事找事做的人什麼都不會,不會做餡,更不知道怎麼用葉子包。所以一整個下午下來,根本就是來上烹飪課,然後狂吃。不過說到粽子,還是要忍不住來個回憶之門。自從來美國之後,每年的端午節,我媽都會很費工的自己包粽子,典型的南部粽 (花生和滷肉)。總是包個一百個,然後分送給朋友們。想想也怪,我也不是沒幫過我媽包,怎麼這麼多年下來還是不會自己做?

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Jenny真的很厲害,餡料,糯米飯等等全部她弄,我們真的就只是拿著葉子把東西包進去。話雖然這樣講,但"包進去"這個步驟也是有學問的啊~ 葉子捲的口要夠大夠紮實,料和飯的量要放的適當,不然會太瘦不好看,太胖會爆開。這一切都是要個恰當啊~

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這是Jenny的小撇步:把線綁在櫃子上,然後把包好的粽子用這樣繩子紮起來就會又好看又紮實。

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既然準備餡料重要,包的方法重要,那蒸的方式更不能馬虎啦~~我從家裡翻出這蒸籠,剛剛好可以派上用場。蒸的時候一直聞到那淡淡的葉子香味,讓人真的是食指大動。

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蒸出來第一件事就是試吃,挑了個最小的。糯米吃起來軟而帶有清香,我愛的花生和餡料湊在一起真的太贊了! 這次我們的包粽嘗試~~~大大成功!!

 

 

 

 

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餃子藍

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  • E
  • Good job! That 粽子 looks legit.
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