餃子藍

對我來說，所謂的懶人料理就是可以下廚一次吃好幾餐，類似的食物如一鍋咖哩，一鍋滷肉，一鍋肉燥，一鍋牛肉湯，一鍋粥....有沒有注意到單位全部都是以"鍋"來計算~@@除了份量多之外，還要考慮到之後加熱方法也不能太過麻煩，不然就失去了"懶"的真諦~

某天，我一如往常的坐在電腦前，整理自己信箱時，發現一封我媽牛肉麵的食譜。看著看著，想到她以前最愛煮一鍋牛肉湯，不管是配飯配麵都很方便(也是懶人一個)，然後就突然很懷念那種味道..所以決定依法實行~

材料:牛肉約兩磅，牛腱或者是切好的牛腱肉，先用沸水煮過水，去血水，撈起備用

剛好這幾天有去Costco買菜時，看到牛肉塊在打折，不由得就買了一盒。雖然是已經切好的牛肉，但通常Costco的份量都過大，所以我都會再切小一些，免得到時候吃肉吃得很辛苦。
青蔥三根，薑切大片五片，番茄一粒，冰糖一湯匙，紅蘿蔔半條，史文生雞湯一罐，寧記麻辣鍋醬，醬油


根據我媽的食譜上來說，史文生雞湯是秘密武器!!!但..因為我之前在Safeway的時候買了一堆的Orangic雞湯，所以想想這次就不用了，應該味道不會差太多吧? 寧記的麻辣鍋醬很辣，所以加這個的話只要一湯匙再多一點點就可以了，不然會很麻。醬油在這裡除了調味外，主要還是調色用:) 酸菜則是留到全部煮好後用來加料的:)

做法超級簡單的: 把以上所有材料一起全部放入悶燒鍋的內鍋中，加水加到八分滿開始煮


大火沸騰後，關火，就可以放進悶燒鍋裡，然後擺著就可以了，通常我會擺在裡面一個晚上，第二天加熱吃的時候，再斟酌味道和肉的軟度就大功告成!!整個就很輕鬆的做出家常牛肉湯啊~

吃牛肉麵的時候，我喜歡我的麵條是寬的~所以我都會用"山東拉麵"的寬版麵條，吃起來會很Q，配上較濃郁的牛肉湯汁，味道就會很平衡~
這次煮出來感想:我覺得沒有用我媽食譜上的雞湯是個敗筆，真的跟她以前煮的味道差很多~~整個就清淡掉了...變成清燉牛肉麵，雖然也是別有一番滋味~..但我就真的比較愛紅燒...



不過不管是重口味還是清淡口味，牛肉麵這樣的做法是不是很簡單??~而且一大鍋可以吃好幾天...真的是宅女的最好糧食啊~